Flan de manzana

Para este fin de semana os propongo un rico postre...

Seguramente hay muchas formas de hacer un flan de manzana..., ésta (es una mezcla de una receta que encontré más algunas sugerencias de una de mis hermanas...) en la que la parte final se hace con microondas. Me pareció fácil y sobre todo cumplía el requisito que buscaba: que usara muchas manzanas ya que gracias a una vecina que me las regaló tenía que gastarlas antes de que se “pasaran”

Ingredientes.-

* Para el puré:
- 1 cucharada de aceite de oliva (también puedes utilizar mantequilla)- ½ kg de manzanas troceadas- ¼ taza de azúcar

* Aparte:
- 2 huevos- ¼ taza de harina- ½ taza de azúcar- ¾ taza de leche- ½ cucharadita de vainilla (opcional)

Preparación:
En una olla hierve las manzanas con el aceite y la ¼ taza de azúcar. Después haz un puré con la batidora.

Por otro lado bate los huevos y mezcla con la harina, la ½ taza de azúcar, la leche y la vainilla.
A continuación mezcla esta preparación con el puré de manzana y viértela en un molde, acaramelado, adecuado para microondas. Cocínalo por espacio de diez minutos o hasta que esté cuajado. (Dependerá de la potencia del microondas)

¡Buen provecho!