Receta: “Pumpkin pie”, o sea...“Pastel de calabaza.”

Me gustaría ir haciendo yo misma las recetas que van apareciendo en “Hogar, dulce hogar”, así que me animé y compré varios trozos de calabaza, y como el resultado fue favorable os dejo la receta de este “Pastel de calabaza” tal y cómo lo prepara mi amiga Julie Hendricks. (Por cierto hoy ha salido del hospital... ¡un abrazo Julie!)

Ingredientes
· 1 taza azúcar (200 gramos)
· 1.5 cucharadita canela molida
· 1/2 cucharadita jengibre
· 1/2 cucharadita de aroma de vainilla
· 1/2 cucharadita sal
· 4 huevos
· 3 tazas de calabaza cocida y batida (0.7 litro)
· Medio litro de leche evaporada
· Masa quebrada para un molde circular de 25 centímetros con profundidad de casi 5 centímetros

Elaboración
1. Echa todos los ingredientes en un bol grande y remuévelo hasta que esté bien mezclado.
2. Extiende la masa quebrada en el molde.
3. Echa la mezcla de calabaza en el molde y métela en el horno precalentado a 210 grados por 15 minutos.
4. Luego, baja la temperatura del horno a 175 grados, y cocina la tarta otros 45 a 60 minutos, hasta que un cuchillo redondo metido en el centro salga limpio.
5. Déjalo enfriar y luego disfrútalo con nata montada.

Algunas consideraciones mías son:

- es un pastel muy rico pero la elaboración no es rápida,
- compré la masa quebrada ya preparada (en la zona de refrigerados) aunque luego hay que seguir las instrucciones para hornearla.
- era la primera vez que compraba leche evaporada y la encontré, en lata, al lado de la leche condensada.
- Recuerda que la calabaza tiene que estar cocida y hecha puré.

Hace 10 años no sabía ni encender un horno así que me maravillo al ver las cosas que se pueden hacer... siguiendo las intrucciones...